Rosso Di Nera Schaumwein 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Jung, frisch, fruchtig. Rosso di Nera der FUNKELNDE ROTE Milazzo. Unverwechselbarer Aufdruck für unseren kurzen Charmat. Zweite Gärung in unseren Autoklaven für kurze Zeit, um die Aromen und die Weichheit des sofortigen Aufpralls im Glas zu verbessern.
Es präsentiert  von schöner granatroter Farbe mit violetten Reflexen.  Intensiv, vertikal in der Nase, lässt er Noten von unreifen roten Früchten, roten Zitrusfrüchten und Granatapfel hervortreten, die sich perfekt mit den Anklängen von roten Blumen und Himbeeren verbinden. Am Gaumen ist er frisch, knackig und zu Recht tanninhaltig.TRAUBEN: Nero d'Avola
BODENTYP: Organischer und ziemlich tiefgründiger Lehmboden
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot
SAMMLUNGSZEITRAUM: Anfang September
METHODE DER SAMMLUNG: Manuell in 14-kg-Kisten
VINIFIKATION: Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zerkleinert und entrappt, um die Farbübertragung zu begünstigen, und mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung wurden die Moste abgestochen und bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen im Stahltank vergoren
REIFE: ca. 4 Monate im Stahltank. Zweite Gärung im Autoklaven (System Martinotti) ALKOHOL: 12,5 % vol. 

Zweite Gärung im Autoklaven (System Martinotti) ALKOHOL: 12,5 % vol.  Zweite Gärung im Autoklaven (System Martinotti) ALKOHOL: 12,5 % vol.