Regnante Perricone DOP Sicilia Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Gemeinde - Alcamo (TP)
Lage der Weinberge - Patti Piccolo
Trauben - Perricone
Ausrichtung - Süden, Südosten
Höhe über dem Meeresspiegel . - 200 m
Bodentyp – sandig
Pflanzjahr – 2012
Pflanzdichte Rebstöcke/Hektar – 5.200
Erziehungsmethode – Gegenspalier
Schnitt – Guyot

Ertrag kg/Pflanze – 1,5
Erntezeitraum – September
Erntemanagement – ​​manuell in Kisten von ca. 15 kg

VINIFIZIERUNG
Pressung – sanft
Maischestandzeit der Schalen - 15 - 20 Tage
Dauer der Gärung in 15 - 20 Tagen
Malolaktische Gärung  ja
Reifung in der Flasche 3 Monate
Gärtanks - Edelstahl
Gärtemperatur in °C 22-24

ENOCHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt 14 %
Restzucker  2,06 gr/l     

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe - rubinrot
Geruch - Anklänge von Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Sauerkirschen sowie roten Früchten
Geschmack - extraktreich und ausgewogen, füllig, es ist ein eleganter Wein mit a Solide Tanninbasis, gemildert durch einen guten Alkoholgehalt und eine lange Nachhaltigkeit.
Sie passen hervorragend zu Hülsenfrüchten, charaktervollem Käse, aufwändigem rotem Fleisch und allgemein zu allen würzigen, würzigen und sehr schmackhaften Gerichten.
Serviertemperatur 16 °C.
Enthält Sulfite.