Pignolo DOC 75 cl Colutta

Intensives Aroma, voller, trockener Geschmack, mit einem wichtigen, aber angenehmen Tannin, passt gut zu allen roten Fleischsorten, reifem Käse und schmackhaften Wurstwaren. Bei 20°C servieren. Wir empfehlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.
Weinbereitung: Die geernteten und ausgewählten Trauben werden entrappt, gepresst und bei kontrollierter Temperatur (ca. 28 °C) unter Zugabe ausgewählter Hefen, manchmal in Holzfässern, vergoren. Zur Farbextraktion wird die „Walk“-Technik verwendet, die eine effektive Extraktion von Polyphenolen, Tanninen und Anthocyanen aus den Schalen ermöglicht; Bei dieser Technik wird die Tresterkappe abgesenkt, wodurch ein ständiger Kontakt der Schalen mit dem gärenden Most ermöglicht wird, wodurch die Stabilität der Farbe und Struktur des Weins im Laufe der Zeit verbessert wird.
Vol. 14 %.
Enthält Sulfite.