Perricone DOC Sizilien 75 cl Castellucci Miano

Rotwein aus Perricone-Trauben

Gebiet An den Hängen der Madonie auf einer Höhe von 700-900 Metern über dem Meeresspiegel Perricone. Bäumchen-/Spalier-Erziehungssystem. Durchschnittsalter der Reben 20/30 Jahre. Guyot- und Sporenschnitt. Trauben bringen 70/90 Doppelzentner pro Hektar Bodentyp sandig, lehmig, mittelstrukturiert, mit alkalischer Reaktion aufgrund des Vorhandenseins von aktivem Kalkstein. Erntezeit Mitte Oktober. Technik der Rotweinbereitung. Traditionelle Rotgärung mit Umpumpen während der turbulenten Gärung. Vollständig malolaktische Gärung. Reifung in Edelstahltanks für drei Monate, in kleinen französischen Eichenfässern für 10 Monate und in der Flasche für weitere sechs Monate, bevor er auf den Markt kommt. Typ DOC Sizilien. Alkoholgehalt 13,0 % vol.