Novello IGP Kalabrien 75 cl Weingut Nicolosi

Gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl der besten kalabrischen Trauben durch die Technik der Kohlensäuremazeration.
Am Ende dieser Phase werden die Trauben nach traditionellen Methoden gepresst und vinifiziert.
Hervorragend zu Kastanien, Pilzen und Herbstgerichten.
Es wird bei 14 – 16 °C serviert, um seinen Geschmack und sein Aroma zu genießen.

TECHNISCHES UND ORGANOLEPTISCHES DATENBLATT
ALKOHOLGEHALT: 13,5 VOL.
HERSTELLUNGSBEREICH : Kalabrien
BODEN UND HÖHE: Lehmig | 50 m – 100 m über dem Meeresspiegel
REB-ERZIEHUNGSSYSTEM: Spalier
KLIMA: Mediterran, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern
ERNTE: Handlese, Anfang September
WEINBEREITUNG: Temperaturgärung kontrolliert zwischen 15°-16° mit Kohlensäuremazeration.
Abstich und sanftes Pressen
REIFUNG: in Stahl
FLASCHE: Bordeaux 75cl.
TRAUBEN: Handverlesene Kalabrese
FARBE: Lila
GESCHMACK: Weich und mineralisch
PAARUNG: Passt hervorragend zu Kastanien, Pilzen und Herbstgerichten
AROMA: Intensives, fruchtiges Aroma, Johannisbeeren und Himbeeren
SERVIERTEMPERATUR: 14° – 16°