Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl (Aquarell) Barone Montalto

SORTE: Nero d'Avola
ALC. VOL. 13,5 %
HERKUNFTSGEBIET
Belice Valley.
Oberflächenböden von mittlerer Textur mit einer vorherrschenden Ton-Kalk-Komponente,
guter Gehalt an organischer Substanz und Eisen.
TERRAIN: lehmig-schluffig
WEINBEREITUNG
100% Nero d 'Avola geerntet bei phenolischer Reife.
12-15 Tage Mazeration bei 26 °C mit täglichem Umpumpen.
Nach dem Abstich reift er etwa 4 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Er wird nicht in Holz gereift, um die Frische der Aromen zu bewahren.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensive dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen.
Die Nase hat fruchtige Noten, die von Lakritz bis zu Waldbeeren reichen.
Am Gaumen hat er einen guten Körper und runde und süße Tannine.
Gute Persistenz, die zu einem fruchtigen Abgang neigt.
PAARUNG
Perfekt zu Pasta mit Pesto, gegrilltem rotem Fleisch und gebackenem Pecorino-Käse.
Kurz nach dem Öffnen servieren.
Bei 14-16°C servieren.