Nero d'Avola Rosato Sicilia DOC 75 cl (Aquarell) Barone Montalto

SORTE: Nero d'Avola
ALC. VOL. 12%
HERKUNFTSGEBIET
Valle del Belice.
Oberflächenböden mittlerer Textur mit einer vorherrschenden Ton-Kalkstein-Komponente,
guter Gehalt an organischer Substanz und Eisen.
VINIFIKATION
Erhalten aus früh geerntetem Nero d'Avola.
Kalte Mazeration für 24 Stunden mit 2 Umpumpen.
Fermentation bei 12°C für 20 Tage, um den aromatischen Komplex zu erhalten.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensives Rosa mit einer schönen kirschroten Farbe.
Das Bouquet ist blumig und fruchtig, mit Aromen von frischen Kräutern.
Im Mund hat er eine überraschend präsente Struktur, mit einer guten Persistenz und einem angenehm sauberen Abgang.
PAARUNG
Pasta mit Pesto, gegrilltes rotes Fleisch, Pecorino-Käse, gereifter Käse.
Bei 10-12°C servieren.