Merlot DOC Collio 75 cl Due del Monte
Wein: Merlot.
Geografisches Gebiet: DOC Collio.
Rebsorte: Merlot und Cabernet Sauvignon.
Produktionsgebiet: Cormons (Gorizia).
Ernte: Manuell in kleinen Mengen Kisten in der zweiten Septemberhälfte.
Verarbeitung: Abbeeren und Pressen in offenen Holzfässern. Gärung und Mazeration für etwa 30 Tage mit häufigem Ausstechen der Schalen. Reifung in teilweise neuen Eichenfässern für ca. 12 Monate und in größeren Eichenfässern für weitere 12 Monate. Vollständig durchgeführte malolaktische Gärung. Mindestens weitere 24 Monate Reifung in Stahl und Flasche. Derzeit schonende Filterung.
Enthält Sulfite.
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