Maria Costanza Rosso Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase deutliche blumige und fruchtige Noten, die der Schattenmorelle zuzuschreiben sind. Den Abschluss bilden Gewürze und aromatisches Gemüse wie Brennnessel und Feigenblatt. Im Mund ist er weich, elegant und samtig mit außergewöhnlicher Nachhaltigkeit.
Maria Costanza Rosso ist der intensivste Ausdruck unserer Art, die sizilianische Traube schlechthin, NERO D'AVOLA, zu interpretieren.
REBSORTE: Nero d'Avola
BODENART: Giuseppina und Milici, Hochebene Mergeligen Ursprungs mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, reich an Skelett - Munti, organischer und eher tiefgründiger Lehmboden
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot und Spornkordon
ERNTEZEIT: Mitte Oktober
ERNTE METHODE: Auswahl der Trauben an der Pflanze und manuelle Ernte in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden sorgfältig entkernt und nach einer weiteren manuellen Auswahl in horizontale und vertikale Weinbereiter überführt, wo sie nach einer 15-tägigen Mazeration verarbeitet werden Die alkoholische Gärung ist abgeschlossen. Die malolaktische Gärung erfolgt teils in Eichenholzfässern, teils in Stahl. REIFUNG: Etwa 18 Monate, teils in Barriques, teils in Stahl. Endgültige Verfeinerung in der Flasche
ALKOHOL: 14 % vol.