Maria Costanza Rosso Riserva Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Der Maria Costanza Rosso Riserva stellt den Höhepunkt der agronomischen und önologischen Forschungsarbeit an unseren Nero d'Avola-Klonen dar, um einen neuen Rotwein zum Leben zu erwecken, der im Gefolge der Firmentradition auf dem Erfolg seines Maria aufbaut Costanza Rosso eröffnet neue Wege für die Interpretation der größten einheimischen sizilianischen Rebe.

Intensiv dunkle und fast undurchdringliche rote Farbe. Offensichtliche Noten von Gewürzen, grünem Pfeffer und ungerösteten Kakaobohnen, gefolgt von frischen roten Früchten wie Blaubeere und Johannisbeere. Im Abgang leichte Röstnoten, die an Weihrauch erinnern. Im Mund ist er voll, intensiv und einhüllend. Das Tannin ist entscheidend, reich und von ausgezeichneter Qualität. Struktur und Frische garantieren eine bemerkenswerte Ausdauer und Trinkbarkeit.
TRAUBEN: Nero d'Avola
TYPOLOGIE DES BODENS: Plateau aus Mergel, mit hohem tonigem Anteil, stark kalkhaltig, skelettreich
ERZIEHUNGSSYSTEM: Spornkordon
SAMMLUNGSZEITRAUM: Mitte Oktober
SAMMLUNGSMETHODE: Auswahl der Trauben an der Pflanze und Ernte manuell in 14-kg-Kisten
VINIFIKATION: Die Trauben werden schonend geschält und nach einer weiteren manuellen Auswahl in horizontale und vertikale Vinifikatoren überführt, wo nach einer 30-tägigen Mazeration die alkoholische Gärung abgeschlossen wird. Die malolaktische Gärung erfolgt teils in Eichenfässern und teils in Stahl. REIFUNG: ca. 24 Monate in Eichenfässern, vollendet mit ca. einem Jahr im Stahltank. Abgefüllt im Herbst 2016 ALKOHOL: 14% vol.