Lindin Colli Tortonesi DOC 75 cl Vigne Marina Coppi

Produktionsgebiet: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem eigenen Weinberg "Vedra“ in Castellania (Höhe 400 m), auf kalkhaltigem Lehmboden, reich an Sant'Agata-Mergel. Die edelsten piemontesischen Reben finden an diesem Ort ein günstiges Umfeld, um all ihre Qualitäten zum Ausdruck zu bringen, gerade aufgrund ihrer Affinität zu den Langhe-Hügeln.

Trauben: Reiner Nebbiolo.

Ernte: Unter besonderer Berücksichtigung einer optimalen Reife werden die Trauben von Hand in Kisten von 18–20 kg ausgewählt und geerntet.

Weinbereitungstechniken: Nach dem Zerkleinern und Abbeeren erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Mazeration erfolgt etwa 20 Tage lang mit vorsichtigem manuellen Umpumpen und Niederdrücken. Nach dem Abstich und einer ersten Dekantierung gelangt der Wein in Tonneaux aus französischem Eichenholz, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

Reifung: Der Wein reift 18 Monate lang in Tonneaux und wird anschließend mindestens 6 Monate lang in der Flasche weiter verfeinert.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Rubinrot von großer Intensität.
Geruch: fein und intensiv; Der Wein hebt Noten von Veilchen, roten Früchten, süßen Gewürzen und einem intensiven Kakaoaroma hervor.
Geschmack: delikat, harmonisch, mit einem sich zunehmend entwickelnden süßen Tannin.
Tipp für eine optimale Verkostung: bei einer Temperatur von 18 °C °C in großen Kristallgläsern.

Speiseempfehlungen: rotes und weißes Fleisch, Pilze, gefüllte Nudeln und andere klassische erste Gänge der piemontesischen Küche, gereifter Käse.
Enthält Sulfite.