Iri von Iri Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 75 cl Valle dell Acate

Produktionsgebiet und Gemeinde: Altopiano di Biddine Soprana, Acate (RG), Ostsizilien
Weinberg: Vigna dell'Altopiano di Biddine Soprana
Bodentyp: Terra Rosso Arancio
Anerkennung: D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria „Classico“
Rebsorte: Nero d'Avola 60 %, Frappato 40 %
Erziehungssystem: Gegenspalier, Spornkordon, 5.000 Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg
Erntezeit: erste zehn Tage im September
Weinbereitung: Nach Auswahl der besten Trauben, Pressen und Abbeeren mit Gärung in Kontakt mit den Schalen für etwa 10 Tage.
Reifung: Abstich und Reifung 36 Monate in Tonneaux ab 500 Pfund, mindestens 18 Monate im Glas gereift.
Zehn. Alk.: 13,50 %

Farbe: leuchtendes Kirschrot mit granatroten Reflexen.
Nase: Anklänge von roten Früchten, reifen Kirschen, würzigen Noten, Vanille, Lakritze und Kakao.
Geschmack: weich, voll, mit dicht verwobenen Tanninen. Präsent und samtig, komplexer aromatischer Abgang, angenehm und anhaltend.
Passt hervorragend zu raffinierten Gerichten mit rotem Fleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch.
Servieren bei: 17° – 18 °C