Fumin La Cor Valle d Aosta DOP 75 cl Les Cretes

Rebsorte: rot, Fumin 100 % (heimische Sorte).
Jährliche Flaschenproduktion: 540
Erstes Produktionsjahr: 2015
Weinbereitung: Entrappen der Trauben, Gärung für 8/ 10 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (22°C), mit täglichem Umpumpen. 12-monatige Reifung in gebrauchtem 300-Liter-Eichenholz aus französischer Eiche. 36 Monate Flaschenreifung.
Sensorische Hinweise: Undurchdringliches Rot. Nase mit breiten Nuancen, reifen Früchten und verwelkten Blumen, begrüßt mit würzigen Erinnerungen mit einem Hintergrund aus Röstnoten und Leder. Kohärenter Gaumen, strenge Tannintextur, kontextualisiert mit der tiefen Weichheit von La Cor. Langer, einnehmender Abgang mit fachmännischer Spannung.
Paarungen: Wild, gereiftes Fleisch, Ivre de Fumin.
Serviertemperatur: 16/18 °C.
Enthält Sulfite.