Fondirò Rotwein 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

KLONAUSWAHL Eine Auswahl besonders früher Stämme, die eine außergewöhnliche polyphenolische Reife erreichen, die sie im Laufe der Zeit entschieden stabiler machen kann. Gleichzeitig eine empfindliche Sorte, die übermäßiges Sonnenlicht fürchtet, und genau aus diesem Grund haben Experimente zur Entwicklung eines strengen Managementprotokolls für die Entwicklung der Pflanze und des Laubs geführt.
Eine schöne rote Farbe, intensiv violett. In der Nase Noten von frischen Früchten, darunter Pflaume und Heidelbeere. Im Abgang leichte Noten von aromatischem Gemüse, Chinarinde, Walnussschalen und Pfeffer. Am Gaumen ist er kraftvoll, kräftig mit pudrigem Tannin und von großer Länge.  Es behält eine säuerliche Note, die seine Beständigkeit garantiert.
GRAPES: Eine besondere Unternehmensauswahl namens V12, vermehrt ausgehend von einem alten Perricone-Biotyp
BODENTYPOLOGIE: Fondirò alto, Hochebene Mergelherkunft mit hohem tonigem, stark kalkhaltigem Anteil
ERZIEHUNGSSYSTEM: Sporenkordon
SAMMLUNGSZEITRAUM: Mitte Oktober < br/> ERNTEMETHODEN: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vorsichtig geschält und nach einer weiteren manuellen Auswahl in vertikale Vinifikatoren mit mechanischem Unterdrücken überführt, wo nach einer 30-tägigen Mazeration abgeschlossen wird die alkoholische Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenholzfässern
REIFUNG: Teilweise in Edelstahl und teilweise in neuen Eichenholzfässern, für ca. 36 Monate. Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate
ALKOHOL: 14% vol
ANBAUUMGEBUNG Ein Ausläufer aus schamlosem Kalkstein, der im Tal gegenüber dem Weinkeller in der Gegend von Fondirò auftaucht. Ein Hügel mit einem beträchtlichen Gefälle, umgeben von den Lehmböden des Talbodens, der einem wirklich besonderen Boden Leben einhaucht. Ein besonderes Mikroklima, in dem wir dank der Hanglage einen besseren Schutz vor Sonnenstrahlen finden. Aus der Synergie all dieser Elemente entsteht der Cru Fondirò.