Folar Lugana DOC 75 cl Santi

DIE TRAUBEN
Turbiana, besser bekannt als Trebbiano di Lugana.
PRODUKTIONSGEBIET
Gemeinde Sirmione und Pozzolengo. Das Gebiet ist durch das Vorhandensein des „moränischen Amphitheaters“ gekennzeichnet, dessen wellige Oberfläche durch den Rückzug des alten Gletschers entsteht, der die Alpen erodiert und den Gardasee geschaffen hat.
HÖHE UND AUSRICHTUNG
Weinberge mit Nord-Süd-Ausrichtung. Das Mikroklima ist dank des Sees, der die Temperaturen mildert, immer sehr günstig, so dass die Trauben stets reifen und gesund bleiben.
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Stark lehmiger, kalkhaltiger Boden, sehr reich an Mineralsalzen.
TRAININGSSYSTEM
Die am häufigsten verwendete Trainingsmethode ist die des Doppel-Upside-Down-Bogens zusammen mit dem Guyot.
ERNTE Die Trauben sind gut ausgereift und werden in den ersten zehn Tagen im Oktober manuell geerntet.
VINIFIKATION Der gesamte Weinherstellungsprozess findet in "reduzierenden“ Umgebungen statt, d. h. mit maximalem Schutz vor Sauerstoff.
Nach dem sanften Pressen gelangen die Trauben zu den Winzern, wo sie etwa 48 Stunden lang in der Kaltmazeration vor der Gärung verbleiben, bis der Tresterhut angehoben wird.
Nach dem Abstich und der sanften Pressung wird der Most kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen langsam vergoren.
VERFEINUNG
Der Wein bleibt bis zur Abfüllung in Stahl auf der Hefe.
GRADIERUNG

13 %vol 

Enthält Sulfite.