Emiryam Sirah Sicilia DOC Bio 75 cl Casa Grazia

Klassifizierung: Sicilia DOP
Sorte: Syrah 100%
Produktionsgebiet: Biviere Lake Nature Reserve
Bodenart: tendenziell sandig mit Skelett (Kiesel)
Erziehungssystem: Spalier mit Spornkordon
Pflanzendichte: 4000-5000 Reben pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner
Erntezeitraum: Erste Dekade im September
Ernte: Manuell< br />Weinbereitung: Entrappen und Pressen der Trauben, Gärung mit Mazeration auf den Schalen
Gärtemperatur: 25°C
Gärdauer: 8 Tage
Maischezeit auf den Schalen: 20 Tage < br />Malolaktische Gärung: Vollständig nach der alkoholischen Gärung durchgeführt
Reifung: 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche
Reifung in der Flasche: 6 Monate
Alkoholgehalt: 13,5-14,5 %Vol.