Crinaia Rosso IGT Veneto 75 cl Santi

DIE TRAUBEN
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
PRODUKTIONSBEREICH
Colli Berici. Zwei geteilte Grundstücke, eines auf der Westseite der Hügel (Alonte) und eines auf der Ostseite (Arcugnano).
HÖHE UND AUSRICHTUNG
Zwischen 120 und 180 Meter über dem Meeresspiegel, mit Ausrichtung nach Südosten (Alonte) und Nordwesten (Arcugnano).
BODENEIGENSCHAFTEN
Kalksteinböden karstigen Ursprungs, mit reichlich Skelett und reich an Eisen.
WEIN-ERZIEHUNGSSYSTEM
Spornkordon, 4.000 Rebstöcke/ha, mit Weinbergen, die über 50 Jahre alt sind.
ERNTE
Anfang Oktober, etwas spät mit perfekter Phenolreifung.
VINIFIKATION
Weinbereitung in Holzfässern mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 25 hl, ganze Traube bei einer Höchsttemperatur von 26°C.
REIFUNG
18 Monate im Tonneau, 25 % neu.
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Dunkle purpurrote Farbe. Die Nase ist intensiv, mit einer hellen Fruchtigkeit, die an Heidelbeer- und Himbeermarmelade erinnert, mit süßen würzigen Anklängen wie Pflaume, Haselnüssen und Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig, reichhaltig, aber mit süßen Tanninen, einem fruchtigen Nachgeschmack, sehr lang und herzhaft.
ALKALGRADATION
14 %vol 

Enthält Sulfite.