Ätna Rosso DOC 75 cl Tenuta Bastonaca

LASSIFIZIERUNG: Ätna DOC
SORTE Nerello Mascalese 80 %, Nerello Cappuccio 20 %
PRODUKTIONSGEBIET: Nordhang des Ätna in Contrada Piano dei Daini Solicchiata,
Castiglione di Sicilia.< br / >LANDWIRTSCHAFT: Natürlich, in biologischer Umwandlung
HÖHE: 700 Meter über dem Meeresspiegel
BODENART: Sandige Böden aus Lava, mit starken Temperaturschwankungen
Tag und Nacht
ANBAUSYSTEM: Alberello Etna
PFLANZENDICHTE: 6.000 Rebstöcke pro Hektar
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN: 100 Jahre
ERTRAG PRO HEKTAR: 50 Doppelzentner
ERNTEZEITRAUM Mitte Oktober, Ernte bis Von Hand in kleinen Kisten
VINIFIZIERUNG: Manuelle Auswahl der Trauben, Mazeration in Kontakt mit den Schalen für
18 Tage, dann sanftes Pressen.
AUSBAU: 12 bis 18 Monate in Eichenfässern 25 hl Eiche; Reifung für mindestens 6 Monate
in der Flasche
FARBE Intensives Rubinrot mit Tendenz zu Lila
DUFT Breit, ätherisch mit einem Hauch roter Früchte und angenehmen Vanillenoten
GESCHMACK Entscheidend, warm, richtig tanninhaltig
PAARUNG: Hauptgerichte mit herzhaftem Fleisch, schwarzem Nebrodi-Schweinefleisch, Wild und Pilzen
SERVIERTEMPERATUR: 16 - 18 °C