Sanfter und harmonischer Nektar mit brillanter Persönlichkeit drückt sich im Namen exquisiter Eleganz aus, die ihn ausgewogen und sehr angenehm zu trinken macht.
- Typ: Rot
- Rebsorte: Syrah
- Anzahl produzierter Flaschen im Jahr: 60.000
- Produktionsgebiet: Gemeinden Canicattì, Naro, Racalmuto (Agrigento), Butera, Sommatine, Riesi, Gela (Caltanissetta)
- Bodenart: schluffig-sandige Böden, mittlere Mischung mit alkalischer Reaktion durch aktiven Kalkstein;
- Höhe: ab 200 m. auf 600 m.
- Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre
- Trainingssystem: hauptsächlich Spalier, mit einem erneuerbaren und angespornten Kordonsystem
- Pflanzen pro Hektar: 4000-5000
- Ertrag pro Hektar: 9 t
- Ernte: September
- Gärung: in Stahl- und Zementfässern bei 26 ° C. mit vier Umpumpen pro Tag
- Maloptische Gärung: vollständig durchgeführt
- Reifung: acht Monate in entsprechend beschichteten Betonfässern
- Veredelung in der Flasche: drei Monate vor der Veröffentlichung
GASTRONOMISCHE PAARUNGEN
zum Probieren mit duftender Lasagne mit Fleischsoße, gegrillten Schweinswürsten, Thunfischfilet mit Mandeln, im Ofen gebacken, mit einem leckeren gut gewürzten Kutteln, mit Saltimbocca alla romana und Kabeljau mit Oliven und Kapern. Eine gute Kombination mit herzhaftem gereiftem Käse.
