Infinito Rosè Chiaretto di Bardolino DOC 75 cl Santi

DIE TRAUBEN
Corvina, Rondinella, Molinara und Corvinone.
PRODUKTIONSGEBIET
Ausgewählte Weinberge in den Gemeinden Bardolino und Cavaion, zentral-nordöstlicher Teil der DOC.
HÖHE UND AUSRICHTUNG
Höhe variabel von 100 bis 150 Metern über dem Meeresspiegel. mit überwiegender Südwestausrichtung.
BODENEIGENSCHAFTEN
Steiniger Boden, moränischen Ursprungs, mittlerer Textur, mit hartem Skelett. Das kühle und belüftete Klima ermöglicht eine ausgewogene Produktion gesunder und reifer Trauben.
WEIN-ERZIEHUNGSSYSTEM
Veroneser Pergola und Guyot-Weinberge.
ERNTE
Manuelle Ernte gegen Ende September.
VINIFIKATION
Nach der sanften Pressung mit ganzen Trauben werden die Trauben in der Presse einer Kaltmaischung unterzogen. Sobald die richtige Farbintensität erreicht ist, wird der Vorlaufmost abgetrennt, der dann sehr langsam bei einer Höchsttemperatur von 12 °C mit ausgewählten Hefen aus dem Produktionsgebiet vergärt. Diese Weinbereitung im Ganzen steigert die aromatische und geschmackliche Intensität.
VERFEINUNG
Wird in Stahl bei niedriger Temperatur (max. 10°C) raffiniert und immer gut vor oxidativen Phänomenen geschützt. Die Abfüllung erfolgt sehr früh (im Januar), um die Frische des Weins zu bewahren.
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Plüschige rosa Farbe; intensives und elegantes Aroma, duftend nach weißer Johannisbeere, Granatapfel und zarten Anklängen von Schattenmorellen; ausgewogener Geschmack, sehr herzhaft, frisch und fruchtig.
ALKODATION 

Volumen 12 %

Enthält Sulfite.