Aka Charme Charmat Brut 75 cl Produttori di Manduria

Rebsorte: Primitivo 100 %
Alter der Weinberge: 20 - 40 Jahre
Erziehungssysteme: Spalier
Erntezeit: zweite Augusthälfte
Durchschnittlicher Traubenertrag pro Hektar : 120 Doppelzentner
Weinbereitung: cremefarben, mit einer Ausbeute von nicht mehr als 50-55 %. Nach dem Pressen wird der Rosé-Most unter strenger thermodynamischer Kontrolle (von 13 bis 15 °C) der ersten Gärung zugeführt.
Die Umwandlung des Mosts in Wein erfolgt immer in Stahl auf der Feinhefe bis Ende Oktober.
Anschließend wird der Wein zur Nachgärung in einen Autoklaven überführt, wo die Nachgärung und die anschließende Verfeinerung auf den Hefen für einen Gesamtzeitraum von ca. 120 Tagen stattfinden.
Alkoholgehalt: 12, 5 % Vol.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: helles und intensives Rosé, gekennzeichnet durch feine und elegante Perlage.
Aroma: gute Intensität in der Nase, Anklänge von kleinen roten Früchten, begleitet von Blumige Noten von Rose, Brotkruste und Hefe.
Geschmack: Dank der angenehmen Spritzigkeit und der ausgezeichneten Säure ist er im Mund besonders frisch und lebendig, recht weich, ausgewogen und duftend.
Empfohlene Kombinationen: perfekt Als Aperitif in leichteren Momenten der Geselligkeit, am Tisch passt er sehr gut zu rohen Scampi und roten Garnelen, Amberjack-Carpaccio und Thunfisch-Sashimi.
Außergewöhnlich mit Auberginen-Parmigiana. 

Aroma: In der Nase hat er eine gute Intensität, Anklänge von kleinen roten Früchten, begleitet von blumigen Noten von Rose, Brotkruste und Hefe.
Geschmack: Dank der angenehmen Spritzigkeit und der ausgezeichneten Säure im Mund ist besonders frisch und lebendig, zu Recht weich, ausgewogen und duftend. Empfohlene Kombinationen: Perfekt als Aperitif in leichteren Momenten der Geselligkeit, am Tisch passt er sehr gut zu rohen Scampi und roten Garnelen, Amberjack-Carpaccio, Thunfisch-Sashimi.
Außergewöhnlich mit Auberginen-Parmigiana. 
Aroma: In der Nase hat er eine gute Intensität, Anklänge von kleinen roten Früchten, begleitet von blumigen Noten von Rose, Brotkruste und Hefe.
Geschmack: Dank der angenehmen Spritzigkeit und der ausgezeichneten Säure im Mund ist besonders frisch und lebendig, zu Recht weich, ausgewogen und duftend. Empfohlene Kombinationen: Perfekt als Aperitif in leichteren Momenten der Geselligkeit, am Tisch passt er sehr gut zu rohen Scampi und roten Garnelen, Amberjack-Carpaccio, Thunfisch-Sashimi.
Außergewöhnlich mit Auberginen-Parmigiana.  Im Mund ist er besonders frisch und lebendig, geradezu weich, ausgewogen und duftend. Empfohlene Kombinationen: Perfekt als Aperitif in leichteren Momenten der Geselligkeit, am Tisch passt er sehr gut zu rohen Scampi und roten Garnelen, Amberjack-Carpaccio und Thunfisch-Sashimi .
Außergewöhnlich mit Auberginen-Parmigiana.  Im Mund ist er besonders frisch und lebendig, geradezu weich, ausgewogen und duftend. Empfohlene Kombinationen: Perfekt als Aperitif in leichteren Momenten der Geselligkeit, am Tisch passt er sehr gut zu rohen Scampi und roten Garnelen, Amberjack-Carpaccio und Thunfisch-Sashimi .
Außergewöhnlich mit Auberginen-Parmigiana.