Malvasia delle Lipari DOC Natural Passito 50 cl Antichi Vinai

95 % MALVASIA / 5 % CORINTO NERO
Malvasia delle Lipari ist ein natürlicher Rosinenwein, der aus der Tradition und Weinbaukunst von Salina auf den Äolischen Inseln stammt.
Die Sonne der Insel spielt eine grundlegende Rolle Die Herstellung und der Wein scheinen zusammen mit den Düften von Ginster und Honig seine Farbe anzunehmen.
Der vulkanische Boden, der die Weinberge beherbergt, verleiht dem Wein eine säuerliche Frische, die gut mit seinem süßen Geschmack mit Noten von Vanille und Honig harmoniert .< br/>BODEN
Vulkanische Böden auf 100 m über dem Meeresspiegel auf der Insel Salina (äolisch).
TRAININGSSYSTEM
Sporenkordontraining
Ernte
Handbuch Ernte der Trauben in der zweiten Septemberdekade.
ALTER DER PFLANZEN
5-20 Jahre
ERTRAG PRO HEKTAR
70-80 q/ha
Weinbereitung: Trocknen in der Sonne frisch geernteter, sehr gesunder Trauben, die auf Cannizzi, traditionelle Rohrspaliere, gelegt werden.
Darauf folgt eine kurze Mazeration bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der exotischen Primäraromen der Malvasia-Trauben zu maximieren. Die Fermentation findet bei niedrigen Temperaturen statt. Die Saftausbeute der hochgeschätzten Trauben beträgt nur 40 %!
Ausbau: mindestens 8 Monate im Edelstahltank und anschließend mindestens 1 Jahr in der Flasche.