Bernsteinfarbene Tropfen aus Orangenblüten, Zimt und Sternanis 160 g 33 30

Für diese Zubereitung haben wir uns entschieden, einen anderen Orangenblütenhonig als Basis zu verwenden, den runderen und komplexeren, der in den berühmten sizilianischen Orangenhainen hergestellt wird. Dann fügten wir Zimt hinzu, eine häufige Zutat in sizilianischen Desserts, die bei jeder Zubereitung die Zügel in die Hand nimmt, um als Monarch zu regieren. In unserer Interpretation weicht er jedoch dem Sternanis. Er ist es, der den Honig beherrscht und als Sprungbrett nutzt, um die Geschmacksknospen in ein Meer der Frische zu tauchen. Wichtige geschmackliche Wirkung. Käse mittlerer oder langer Reifezeit befinden sich in einem ständigen Machtwechsel über den Gaumen, einem vorgetäuschten Kampf, aus dem Genuss entsteht. Eine sehr interessante Kombination ist mit weißem Fleisch und Schweinefleisch, Dem Süße und Frische eine Dynamik verleihen, die den Geschmack auf kreative und unorthodoxe Weise verstärkt.

Zutaten: Orangenblütenhonig (99,7 %), Zimt (0,2 %) , Sternanis (0,1 %). Italienischer Honig