Soleras Marsala Vergine Riserva Ventanni DOC 75 cl Rallo

ZUCHT
Gemeinde - Marsala
Lage der Weinberge - Riserva dello Stagnone
Trauben - Grillo
Ausrichtung - verschiedene
Höhenmessung über dem Meeresspiegel - zwischen 100 und 200 m
Bodentyp – lehmiger und sandiger Lehm
Jahr der Pflanzung – 1980
Pflanzdichte der Stümpfe/Hektar – 2.500
Erziehungsmethode – Setzling

Schnitt – Marsala-Setzling
Ertrag kg/Pflanze – 2,5
Erntezeit – Anfang September
Erntemanagement – ​​manuell in 15-kg-Kisten c/a

VINIFIZIERUNG
Pressung - sanft
Dauer der Gärung in Tagen 15 - 20
Malolaktische Gärung nicht
Mindestreifung im Tank - 6 Monate
Faltung in Holzfässern 20 Jahre
Serviertemperatur 14 °C
Flaschenreifung 3 Monate
Gärtanks – Edelstahl

ÖNOCHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt 19 %
Restzucker 8,7 g/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe – bernsteingelb
Geruch – intensiv, harmonisch, zart, mit besonderen Noten von Aprikose, Honig und Trockenfrüchten, Datteln
Geschmack – trocken, Raffiniert, weich, geprägt von Bittermandelnoten und einer zarten Eichennote, die ihn äußerst anhaltend macht

Toller Meditationswein, idealer Begleiter zu Blauschimmelkäse und reifem Käse oder der köstlichsten Schokolade.
Wenn es kalt serviert wird, ist es ein origineller Aperitif.
Gärtemperatur 16-18 °C.
Enthält Sulfite.