Wilde Brombeer und Lakritzkonfitüre extra 160 gr 33 30

Die wilden Brombeeren in dieser Marmelade werden spontan und mühsam von Hand in den höchsten Lagen des Vulkans geerntet, an Orten fernab von Verkehr und menschlicher Anwesenheit. Sie werden in Kombination mit der besten kalabrischen Süßholzwurzel von unbestreitbarer Qualität verarbeitet. Das Lakritz wird sorgfältig dosiert, um ihm eine wichtige, aber nicht hegemoniale Präsenz zu verleihen. Die Königin bleibt die Brünette, aber sie ist eine gütige Monarchin, die Räume gewährt, von denen sie selbst profitiert. Der intensive Geschmack dieses Produkts eignet sich hervorragend als Beilage für Käse mit längerer Reifung, schafft es aber auch, Käse mit mittlerem Reifegrad zu respektieren. Aufgrund seiner Eigenschaften eignet es sich gut für die Kombination mit intensiv aromatischen Braten, noch besser mit einer rauchigen Komponente, die an Lakritze erinnert. dessen Geschmack noch lange nach dem Vergehen anhält. In Kombination mit gebratenem rotem Fleisch erinnert er ideal an die Kombination mit einem hochkarätigen Nero d'Avola. Zutaten: Waldbrombeeren, brauner Zucker, Zitronensaft, Lakritzpulver (0,5 %). Geliermittel: Fruchtpektin. Verwendete Früchte: 65 g pro 100 g.