Bergamotte Lavendel Marmelade 160 gr 33 30

Instinktiv wird Bergamotte mit Kalabrien in Verbindung gebracht. Und Lavendel in der Provence. Doch dieses Mal verrät der Instinkt: Die Bergamotten, mit denen wir arbeiten, sind sizilianischer Herkunft und haben die Besonderheit, dass sie weniger ätherische Öle enthalten und weniger bitter sind. Weniger geeignet für die Parfümindustrie, perfekt, um unseren ebenfalls sizilianischen Lavendel kennenzulernen. Die Verbindung der beiden Zutaten ergibt eine Konfitüre mit sehr intensiven Aromen, die mit ihrer starken olfaktorischen Wirkung ein langanhaltendes Vergnügen am Gaumen bereitet. Seine Frische wechselt mit einer zarten Bitternote in einem dynamischen Spiel, das ihn zum perfekten Begleiter zu Fisch und Schalentieren macht, zum Beispiel um frisch gegrilltem Thunfisch, gegrilltem Goldmakrelen oder anderen blauen Fischen aus der mediterranen kulinarischen Tradition Schwung und Leichtigkeit zu verleihen nicht nur. Auch Ziegenkäse in verschiedenen Reifestadien sind eine hervorragende Basis für anregende Kombinationen.

Zutaten: Bergamotte, Rohrzucker, Zitronensaft, Lavendel (0,1 %). Verwendete Früchte: 45 g pro 100 g