Weißer Mosso 75 cl Terre di Gratia

Trauben: Catarratto 100 %

Alkohol: 12 %

Format: 0,75 cl

Serviertemperatur : 10°C/12°C

Paarungen: Wurstwaren, Käse, gebratener Fisch

Allgemeine Informationen
Catarratto ist die am weitesten verbreitete Sorte in Sizilien und wird traditionell angebaut mit breitem Bogen, niedrig gehaltenen Rebstöcken und manuellem Anbau.
Die Catarratto-Trauben werden zu Beginn ihrer Reifung geerntet und vinifiziert, um alle Besonderheiten des Weins zu bewahren: die helle strohgelbe Farbe, die fruchtigen und blumigen Noten und die Frische, die ihn in Kombination mit den feinen Bläschen ausmacht so angenehm und leicht zu trinken.

Erntezeit: Mitte August.

Weinbereitungssystem: sanftes Pressen, gefolgt von kalter Mazeration für 4 Stunden; Weinbereitung und Reifung erfolgen in Edelstahlsilos mit Inokulum ausgewählter einheimischer Hefen.

Verkostungsnotizen

Visuelle Prüfung:
Der Wein ist klar und strohgelb Farbe.
Die Perlage wird von zahlreichen feinen und anhaltenden Bläschen begleitet.

Geruchstest:
Die Nase nimmt Anklänge von weißem Fruchtfleisch, Wildblumen und Kräuternoten wahr, gefolgt von Zitrusnoten.

Geschmacks-olfaktorische Prüfung:
Der Wein ist trocken und hat eine ausgeprägte Säure und eine sehr angenehme Würze.