Terre Della Baronia Gran Cuvée Classic Method Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Die Gran Cuvée ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit bei der Auswahl und Zusammenstellung der besten Schaumweinbasen. Die entscheidende Phase ist die Verkostung der Cuvées, um diejenigen mit den besten Eigenschaften auszuwählen, die dann die Harmonie aromatischer und geschmacklicher Nuancen schaffen, die einen komplexen und harmonischen Wein entstehen lassen.
REBSORTE(N): dominanter Chardonnay und einige Biotypen von Inzolia
BODENART: Milici, Plateau mercerhaltigen Ursprungs mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, reich an Skelett – Fondirò, niedriger Hang mit sanftem Gefälle, sehr organischer und eher tiefgründiger Boden
ANBAUSYSTEM: Tende und Guyot
ERNTEZEITRAUM: Erste Augusthälfte
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
VINIFIZIERUNG: Ganztraubenpressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Verfeinerung der Schaumweinbasis Stahl
REIFUNG: Die Hauptcuvée stammt aus der ERNTE 2010 und ist das Ergebnis der Zusammenstellung von 9 Weinen aus Trauben, die aus ebenso vielen verschiedenen Untergebieten stammen, während etwa 10 % aus älteren Cuvées bestehen, von denen DIE ältesten sind Die Ernte erfolgt im Jahr 2006. Mit der Zugabe des Likör de Tirage wurde die zweite Gärung gestartet und die Flaschen gestapelt. Mindestens 48 Monate auf Hefen.
ALKOHOLISCH: 12,5 % Vol.