Terre del Faè Valdobbiadene DOCG Extra Brut 75 cl Canevel

TYP: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Brut
REBSORTEN: 100 % Glera
VINIFIZIERUNG: Aus ganzen Trauben mit sanfter Pressung und statischem Abstich des Mosts für ca. 8 Stunden bei 15° C.

Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur (15-18°C).
SPARKLING SPARKLING: Martinotti- (oder Charmat-)Methode und Setàge-Canevel-Protokoll. Gärung bei niedrigen Temperaturen (12-14°C) und längere Verfeinerung auf dem Feinhefelager. Die Gärung wird fortgesetzt, bis der vergärbare Zucker aufgebraucht ist.

ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Leuchtende strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Die Nase zeichnet sich durch zarte und elegante Aromen von Weinblüten, Mandeln und Labäpfeln aus. Im Mund stechen die lebendige und angenehme Säure sowie der trockene und lange Abgang hervor.
PAARUNGEN
Er ist nicht nur ein ausgezeichneter Aperitifwein, sondern kann auch als Schaumwein während des gesamten Essens verwendet werden. Er passt sehr gut zu leckeren Fischgerichten mit Kabeljau oder Sardinen in Saor.
ANALYSEDATEN: Alkohol 11,50 % Vol., Zucker 2 g/l, Trockenextrakt 16,2 g/l, Gesamtsäure 5,60 g/l, pH 3,21.