Pinot Grigio nach klassischer Methode Südtirol DOC 75 cl Santa Margherita

TYP: Brut REBSORTE: Pinot Grigio
HERKUNFTSGEBIET
REBSORTE: Südtirol (überwiegend Oltradige)
HÖHE: 400-500 m. Über dem Meeresspiegel
BODENART: Kalksteinursprung, mit gutem Tongehalt
ERZUGSSYSTEM: Guyot
PFLANZDICHTE: Über 5000 Pflanzen pro Hektar
ERNTEZEIT: Ende August / Anfang September
/>WEINHERSTELLUNGSTECHNIK: In Weißwein, mit sanfter Pressung der Trauben und sofortiger Trennung der Schalen
FERMENTATIONSMETHODE: In Edelstahl, für ca. 15 Tage bei 16 °C
Malolaktische Gärung: Nein
Grundweinveredelung: 3 Monate in Edelstahl auf den Hefen der ersten Gärung
Sicherungsmethode: In der Flasche, bei kontrollierter Temperatur Temperatur von 10 - 12 °C, für mindestens 14 Monate
REIFUNGSFÄHIGKEIT: 5/6 Jahre
ALKOHOLGEHALT: 12,50 %
TEMP. SERVIERGLAS: 7 - 9 °C
SERVIERGLAS: Tulpenförmig oder tropfenförmig, mittelgroß mit schließender Mündung
GRÖSSEN (Cl): 75 - 150
Enthält Sulfite.
SENSORISCHES / EMOTIONELLES PROFIL
Dies ist ein Schaumwein, der Eleganz und Komplexität, unmittelbare Angenehmheit und sensorische Tiefe vereint.
Die intensive strohgelbe Farbe und die feine und anhaltende Perlage bilden den Auftakt zu einer rhythmischen und lebendigen Nase, die durch duftende Aromen von weißem Fruchtfleisch gekennzeichnet ist, angereichert mit einem Hauch von Trockenfrüchten und Heilkräutern.
Am Gaumen ist er umhüllend und dynamisch dank der Frische und des Geschmacks, die in der Lage sind, die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen knackiger Früchte zu unterstützen und zu verlängern.
SPEISENKOMBINATIONEN
Der Aperitif schlechthin passt zu Vorspeisen und ersten Gängen auf der Basis von Fisch und Gemüse, sowohl einfach als auch mit saftigen Gewürzen. Zum Probieren auf Gerichten der exotischen Küche.