Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 75 cl Kettmeir

REBSORTE: Chardonnay
ANbaugebiet: Molti di Salorno
HÖHE: 520 - 550 m. über dem Meeresspiegel

BODENART: kalkhaltigen Ursprungs mit gutem Tongehalt und Spuren von Porphyr
ANBAUSYSTEM: Pergola
PFLANZDICHTE: 3.500 Pflanzen pro Hektar
ALKOHOLGEHALT: 12,50 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 6 - 8 °C
HALTBARKEIT: 7/8 Jahre
Enthält Sulfite.

ORGANOLEPTISCHES PROFIL
Es hat ein farbenfrohes Aussehen. Hell Strohgelb, belebt durch eine sehr feine, intensive und anhaltende Perlage.
Das Bouquet umfasst Noten von gelben Blüten (Ginster, Calicanto) und frischem und reifem gelbem Fruchtfleisch (Banane, Mango) mit nuancierten Hefenoten. Am Gaumen beeindruckt er durch Frische und Dynamik, unterstützt von einer sehr feinen und umhüllenden Kohlensäure, perfekt integriert in das Gefühl von Energie und Plastizität, das durch die lange Ruhezeit auf den Hefen vermittelt wird, mit der aromatischen Palette von blumigen Noten, reifen und knackigen Früchten und aromatische Kräuter sorgen für einen langen Abgang mit einem leuchtend alpinen Charakter.

SPEISENKOMBINATIONEN
Die aromatische Breite, das Fehlen von Restzucker, aber gleichzeitig das umhüllende taktile Gefühl machen es aus Es ist eine äußerst vielseitige Blase, die in der Lage ist, schmackhafte Vorspeisen und erste Gänge, insbesondere mit Meeresfrüchten und Schalentieren, sowie Zubereitungen mit besonderer Konsistenz in der Textur (großer oder faseriger Fisch, weißes Fleisch) oder mit starkem Salzgehalt (blau) zu verfeinern Fisch, Kaviar) oder traditionelle italienische Rezepte mit einem größeren Anteil an Fetten und Soßen. Zu empfehlen zu Fischgerichten der asiatischen Küche, insbesondere der japanischen.