Muarè Terre Siciliane IGT 75 cl Grottarossa Vini

Klassifizierung: Sizilianische Länder – Typische geografische Angabe
Trauben: Autochthone weiße Trauben, geerntet, wenn sie das richtige Zucker-Säure-Gleichgewicht erreicht haben.
Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Abkühlen auf ca. 8° C werden die Trauben geerntet werden sofort durch sanftes Pressen gepresst, die erste gewonnene Mostfraktion wird etwa 36 Stunden lang dekantiert und dann werden ausgewählte Hefen hinzugefügt, die Gärungstemperatur wird niedrig zwischen 10° und 12° C gehalten, um eine langsame und lange Gärung zu erreichen;

Die Reifung in Stahlbehältern bei niedriger Temperatur zur Erhaltung der Parfüme und Düfte dauert etwa 6 Monate.
Verkostung
Farbe: Blasses Strohgelb.
Geruch: Noten von Akazienblüten und Glyzinien, gut harmoniert mit einem zarten Hauch von Honig.
Geschmack: Frisch und angenehm, dank der richtigen Balance zwischen Zucker und Säure, die ihn lang und anhaltend machen.
Technische Daten
Alkoholgehalt: 12,00 % Vol
Gesamtsäuregehalt: 6,80 g/l
Ph-Wert: 3,10
Essensempfehlung: Er schmeckt nicht nur hervorragend zwischen den Mahlzeiten, sondern passt auch gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis.