Milazzo D.Zero Rosé Pas Dosé nach klassischer Methode im Karton 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Die Aufwertung einheimischer Reben, auch durch die Wiederentdeckung antiker Biotypen, das Experimentieren im Weinberg bei der Auswahl der Klone und die äußerste Sorgfalt bei der Ermittlung des am besten geeigneten Bodens waren schon immer die herausragenden Elemente unserer Arbeit als Winzer. „L’Inzolia Rosa“ ist ein Beispiel dafür. Ein alter kalabresischer Biotyp, der seit jeher auf diesen Hügeln angebaut wird und das Herzstück unserer Roséweine und Schaumweine bildet.

REBSORTE(N): besondere Auswahl eines alten kalabrischen Biotyps, der in der Gegend von Campobello di Licata allgemein als Inzolia Rosa bekannt ist, unterstützt durch den aromatischen Beitrag einiger Auswahlen von Chardonnay-Biotypen
BODENTYP: Milici, Mergelplateau mit hohem Aroma Tonanteil, stark kalkhaltig, reich an Skelett – Munti, unterer Hang mit sanftem Gefälle, sehr organischer und eher tiefgründiger Boden
WEIN-ERZIEHUNGSSYSTEM: Zelt und Guyot
ERNTEZEIT: Erste Augusthälfte Chardonnay – erste Hälfte September Inzolia Rosa
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Die roten Trauben werden entrappt und nach einer kurzen Kaltmazeration für einige Stunden gepresst. Die weißen Trauben werden ganztraubengepresst. Der Vorlaufmost wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Verfeinerung der Schaumweinbasen erfolgt in Stahl. REIFUNG: Die Cuvée wird unter Zugabe des „Liqueur de Tirage“ der Gärung zugeführt. Die Flaschen werden auf einen Stapel gestellt, wo sie 18 Monate lang auf der Hefe verbleiben. Das Produkt wird als „Nulldosierung“ definiert, da der „Likör d'Expedition“ keinen zugesetzten Zucker enthält und der im Wein natürlicherweise enthaltene Restzucker 3,0 g/l nicht überschreitet
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % vol.