Milazzo D.Zero Rosé Pas Dosé Classic Method 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Die Verbesserung einheimischer Reben auch durch die Wiederentdeckung alter Biotypen, das Experimentieren im Weinberg bei der Auswahl von Klonen und die äußerste Sorgfalt, um den am besten geeigneten Boden zu identifizieren, waren schon immer die herausragenden Elemente unserer Arbeit als Winzer. „L'Inzolia Rosa“ ist ein Beispiel. Ein alter kalabresischer Biotyp, der seit jeher auf diesen Hügeln angebaut wird und das Herz unserer Roséweine und Schaumweine bildet.
TRAUBEN: besondere Selektion eines alten kalabrischen Biotyps, der in der Gegend von Campobello di Licata allgemein als Inzolia Rosa bekannt ist unterstützt durch den aromatischen Beitrag einiger Selektionen von Chardonnay-Biotypen
BODENTYP: Milici, Hochebene Mergelursprung mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, skelettreich - Munti, Leicht abfallender unterer Hang, sehr organischer und ziemlich tiefgründiger Boden
ERZIEHUNGSSYSTEM: Zelt und Guyot
SAMMLUNGSZEITRAUM: Erste Hälfte August Chardonnay - erste Hälfte September Inzolia Rosa
ERNTEMETHODEN: Manuell Kisten à 14 kg
WEINBEREITUNG: Die roten Trauben werden entrappt und nach einer kurzen Kaltmazeration für einige Stunden gepresst. Die weißen Trauben werden in ganzen Trauben gekeltert. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Veredelung der Spumante-Grundlagen erfolgt in Stahl REIFUNG: Die Cuvée wird unter Zugabe des „liqueur de tirage“ der zweiten Gärung zugeführt. Die Flaschen werden gestapelt, wo sie 18 Monate auf der Hefe bleiben. Das Produkt wird als "Zero Dosage" bezeichnet, da der "Liqueur d'Expedition" keinen zugesetzten Zucker enthält und der natürlich im Wein enthaltene Restzucker 3,0 g/l nicht übersteigt
ALKOHOL: 12,5 % vol.