Milazzo Classico Classic Method Brut in Holz 3 lt Azienda Agricola G Milazzo

Ein einzigartiges Terroir, die Terre della Baronia mit ihren 9 Gebieten und zugehörigen Untergebieten. Die Teile des Weinbergs im Munti-Gebiet, in denen die klonalen Selektionen von Inzolia gepflanzt wurden, werden mit denen im Milici-Gebiet kombiniert, wo wir einige Chardonnay-Weinberge finden, die von einem Boden mit mittlerem Texturprofil und einem guten Anteil an Kalkskelett profitieren, was dies ermöglicht Erhalten Sie eine größere Vertikalität und ein starkes Säurerückgrat, was für die Entwicklung hochwertiger klassischer Methoden unerlässlich ist.

REBSORTE: dominant Inzolia und Chardonnay
BODENART: Milici, Plateau mit Mergelursprung, mit hohem, stark kalkhaltigem Tonanteil, reich an Skelett – Munti, organischer und eher tiefgründiger Lehmboden
WACHSEND SYSTEM: Tende und Guyot
ERNTEZEIT: Erste Augusthälfte Chardonnay – erste Septemberhälfte Inzolia
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Ganztraubenpressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Verfeinerung der Schaumweinbasis im Stahl
REIFUNG: Die Cuvée wird unter Zugabe des „Liqueur de Tirage“ der Nachgärung zugeführt. Die Flaschen wurden auf einen Stapel gestellt, wo sie mindestens 24 Monate auf der Hefe blieben. ALKOHOLISCH: 12,5 % vol.