Etna Schaumwein nach klassischer Methode Brut 75 cl Gambino Vini
Produkt, das aus einer sorgfältigen Auswahl reiner Nerello-Mascalese-Trauben gewonnen wird, die auf dem Ätna auf 800 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden, und aus einer sanften Pressung. Nach der ersten Gärung geht es in die Flasche für die zweite Gärung. Anschließend reift er im Dunkeln bei 15 °C für über 48 Monate auf der Feinhefe „sur lies“. Die „remuages sur les pupitres“ begleiten die Veredelung, bis die Flasche durch das „Degorgieren“ des Sediments auf den Kopf gestellt wird und nach 6-9 Monaten ab dem Degorgieren die feinen Perlagen zwischen den Gläsern freigesetzt werden.
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