Etna Brut Classic Method 1,5 lt in Murgo-Holzkiste

Der große Säuregehalt, die geringe Farbkonzentration und viele andere Elemente, die aus dem Terroir stammen, machen diese Trauben sehr gut für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode geeignet. Wir erhalten einen Wein mit großer Persönlichkeit und Struktur, der sich damit rühmt, der erste Schaumwein zu sein, der aus Nerello-Mascalese-Trauben hergestellt wurde.

Qualifikation: VSQ Classic Method Sparkling Wine
Reben: Nerello Mascalese 100 %
Böden: Sand vulkanischen Ursprungs
Höhe: 500 m. über dem Meeresspiegel
Durchschnittliche Erträge: 50-60 hl/ha
Erziehung: Spalier
Stümpfe: 4.500 Pflanzen/ha
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Fester Säuregehalt: 6-7 g/l. Restzucker: <4 g. Sehr schonend mit pneumatischen Pressen
Dekantierung: Abkühlung des Mostes und Dekantierung in isolierten Tanks
Gärung: In Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für ca. 20 Tage
Reifung: In Edelstahltanks Stahltanks aus Edelstahl für 7-8 Monate
Flaschenreifung: Auf den Hefen für einen Zeitraum zwischen 5 und 6 Jahren
Remouage: Mit Pupitres
Degorgieren: Einfrieren des Flaschenhalses, Degorgieren und Dosierung Sie werden mit halbautomatischen Maschinen durchgeführt
Potenzial: >5 Jahre ab dem Degorgieren
Erste Produktion: Ernte 1999
Jahresproduktion: 4\500 Flaschen 0,75 l und 300 Magnum
Farbe: Strohgelb
Perlage: Sehr fein, kontinuierlich und anhaltend
Bouquet: Blumig (Kamille, Ginster), zarte Noten von Haselnuss und Brotkruste
Geschmack: Blumig (Ätna-Apfel und Mispel) , würzig (Minze und Balsamico-Kräuter), mineralisch, fein, komplex und mit guter Nachhaltigkeit
Paarungen: mediterranes Fisch-Sashimi, Austern

Enthält Sulfite.