Coppola 71 Brut DOP Bio Schaumwein 75 cl Coppola 1971
Settantuno Spumante Brut, unser erster seiner Klasse, ist ein langer Charmat-Schaumwein mit großer Persönlichkeit. 60 Tage auf der Hefe gereift, ist er eine Assemblage aus vier verschiedenen Grillo Crus. Mit einer feinen und anhaltenden Perlage duftet es nach weißen Blumen und frischen Früchten, ein lebendiger und leicht würziger Schluck, und die Wahrnehmungen dominieren. Im Mund verweisen Frische und eine ausgeprägte Schmackhaftigkeit auf den Charme einer gut gemachten Perlage. Zu Gemüse und Fisch in Tempura kombinieren, erste Gänge reich an Meer und zweite Gänge mit Fisch.
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