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Classic Method Frappato 90 Monate Magnum COS
Produktionsgebiet und Gemeinde: Vittoria (RG), Südostsizilien.
Rebsorte: Frappato di Vittoria 100 %.
Landwirtschaft: Biologisch.
Höhe: 230 Meter über dem Meer Niveau
Bodenart: rote Erde, mittlere Konsistenz, aus subapenninischen Sanden, pliozänen Ursprungs.
Erziehungssystem: Guyot.
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar.
Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre.
Erntezeit: Anfang September.
Gärung: Direktpressung, gefolgt von Gärung in Terrakotta-Amphoren mit einheimischen Hefen.
Reifung: Betontank.
Mise en boteille: ohne zugesetzten Zucker und Hefen, nur mit frischem Most aus dem Folgejahr.
Prise de Mousse: 20 Monate auf Hefen.
Expédition: Nulldosierung.
Enthält Sulfite.
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