Brut Rosè Etna Classic Method 1,5 lt in Murgo-Holzkiste

Wir produzieren einen Schaumwein mit großer Persönlichkeit und Struktur, der sich als erster Brutwein aus Nerello-Mascalese-Trauben auszeichnet. Der hohe Säuregehalt,
die geringe Farbkonzentration und viele andere Elemente, die aus dem Terroir stammen,
machen diese Trauben sehr gut für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode geeignet.

Qualifikation: VSQ Classic Method Sparkling Wine Brut Rosè
Reben: Nerello Mascalese 100%
Böden: Sand vulkanischen Ursprungs
Höhe: 500 m. über dem Meeresspiegel
Durchschnittliche Erträge: 50-60 hl/ha
Erziehung: Spalier
Stümpfe: 4.500 Pflanzen/ha
Vereinbarung: Alkohol 12,5 % Vol.
Fester Säuregehalt: 6-7 g/l. Restzucker: <8 g Kelterung: Abbeeren, kurze Mazeration in pneumatischen Pressen und sanftes Pressen
Dekantierung: Abkühlung des Mostes und Dekantierung in isolierten Tanks
Gärung: In Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für etwa 20 Tage
Reifung: In Edelstahltanks für 7-8 Monate
Flaschenreifung: Auf den Hefen für einen Zeitraum zwischen 2,5 und 3 Jahren
Remouage: Mit Giropaletten
Potenzial: 5 Jahre nach dem Degorgieren
Erste Produktion: Ernte 2004
Jahresproduktion: 25.500 Flaschen à 0,75 l
Farbe: Altrosa, gute Intensität
Perlage: Fein und kontinuierlich
Bouquet: Zarte Anklänge von Himbeere und Ätna-Kirschen, Haselnuss und Hefegefühle
Geschmack: Rote Früchte, Hagebutte, Granatapfel, mineralisch, fein, mit guter Intensität und Nachhaltigkeit
Paarung: Thunfisch-Tartar , Spaghetti mit Seeigeln 

Enthält Sulfite.