Brut Etna DOC Schaumwein nach klassischer Methode 75 cl Palmento Costanzo

Zone de production : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Sol : sables volcaniques ; pierres et roches exclusives.

Cépages : 100 % Nerello Mascalese.

Système de culture : petit arbre soutenu par des poteaux de châtaignier, plantes jusqu'à 100 ans.

< p style ="text-align: justifier;">Vinification : pressurage doux de la grappe entière et fermentation en blanc à température contrôlée en acier avec levures indigènes.

Méthode de production : refermentation en bouteille (Metodo Classico).

Élevage : 20 mois d'élevage sur lies en bouteille. Dosage : Brut.