Traditioneller Weinessig aus Nero d'Avola und Frappato, 50 cl
Produktionsgebiet und Gemeinde: Vittoria (RG), Südostsizilien.
Rebsorten: Frappato di Vittoria 40 %, Nero d'Avola 60 %
Landwirtschaft: biologisch.
Höhenlage : 230 Meter über dem Meeresspiegel
Bodenart: rote Erde, mittlere Konsistenz, aus subapenninischen Sanden, pliozänen Ursprungs mit kalkhaltiger Natur.
Erziehungssystem: Guyot.
Pflanzendichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar.
Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre.
Erntezeit: Ende September/Oktober.
Gärung: spontan auf den Schalen mit einheimischen Hefen.
Reifung: Barrique verwendet voll.
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