Roter Thunfisch Tarantello 220 gr Campisi
Tarantello vom Roten Thun in Olivenöl, handgefertigt und handgemacht. Ideal als Vorspeise mit ein paar Tropfen Zitrone oder als grundlegende Zutat bei der Zubereitung von Saucen oder Gewürzen.
Da der Tarantello ein so kleiner Teil ist, kann er nur aus großen Thunfischen nach handwerklichen Techniken gewonnen werden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es liegt auf halbem Weg zwischen Thunfisch und Ventresca: Es ist weicher als das rote Thunfischfilet, ohne jedoch die fetteste Konsistenz des Ventresca zu erreichen, das jedoch seinen Geschmack nicht verliert. Olivenöl verstärkt seinen Geschmack und macht es noch weicher und schmackhafter.
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