Latium ist eine Region in Mittelitalien, die auf der Seite des Mitteltyrrhenischens liegt und überwiegend gebirgige und hügelige Gebiete aufweist .
Der Agrarsektor Latiums konzentriert sich vor allem auf den Anbau von Olivenbäumen, Haselnüssen, Kastanien und Weinreben und in den letzten Jahren hat auch der Anbau von Kiwi zugenommen entwickelt. Darüber hinaus gibt es eine starke Präsenz von Schafen, Rindern, Schweinen und Büffelherden.
Unter den vielen typischen Produkten listen wir die bekanntesten auf: Pasta Carbonara, Cacio e Pepe, Bucatini all'amatriciana, römische Art Gnocchi, Lamm, Kutteln und Porchetta aus Ariccia. Wahre „Giganten“ der beliebten Latium-Gastronomie, die die ganze Welt kennt, zu denen wir die römische g.g.A.-Artischocke, den römischen Pecorino Dop,
den berühmten Osten hinzufügen! Ost! Ost! und der Weißwein von Montefiascone.
Acchiari reist durch dieses Gebiet reich an Geschichte, tausendjährigen Traditionen und typischen Produkten und wählt das Beste aus, um es seinem Publikum anzubieten .