In Chiusi, in der Provinz Siena, gibt es Colle Santa Mustiola, ein Unternehmen, das seinen Namen von einer ganz in der Nähe gelegenen Katakombe Etruskisch , das auch den Eingang zum Keller kennzeichnet. Der große Respekt des Eigentümers vor dem Territorium spiegelt sich im Weinberg, in der ausschließlichen Düngung mit Mist und im Verzicht auf Herbizide wider. Die äußerste Sorgfalt, mit der der Anbau verfolgt wird, setzt sich in der manuellen Ernte, der Auswahl sehr fortgeschrittener reifer Trauben und in der Weinbereitung fort, bei der ausschließlich spontane Gärungen zum Einsatz kommen. Das Unternehmen bietet drei ausgezeichnete Weine mit einer starken Persönlichkeit an, die die gelungene Verbindung zwischen dem Ausdruck des Territoriums, aus dem sie stammen, und einem sorgfältigen und kompetenten Weinbau perfekt demonstrieren.
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