Russello Hartweizengrieß Paccheri Albacara

Paccheri sind eine Nudelsorte aus Kampanien, die ihren Ursprung in der neapolitanischen Tradition hat und die Form riesiger Makkaroni hat. Sie wird im Allgemeinen aus Hartweizengrieß hergestellt. Der Begriff stammt aus dem Altgriechischen (von pa?, „alles“ und ?e??, „Hand“) der ersten Gründer von Parthènope und wird in der italienischen Sprache noch immer als „pacca“ oder eine Ohrfeige verwendet, die mit offener Hand und ohne feindselige Absicht gegeben wird.

Daher der Name der Nudelsorte, die viel größer ist als die Norm und im Allgemeinen von saftigen Saucen begleitet wird.
Paccheri können auch gefüllt, mit Ricotta oder anderen Zutaten serviert und dazu serviert werden Ragù.

Hergestellt aus altem Russello-Weizenmehl.

Hausgemachte Bio-Nudeln.

Gewicht: 500 gr
Drahtziehen: Bronze
Trocknung: Bei niedriger Temperatur
Zutaten: Hartweizengrieß, Mineralwasser
Kochzeit 15 Min.