Russello Hartweizengrieß Fusilli Albacara

Fusilli sind eine Art gekräuselte Nudeln, die aus Süditalien stammen.
In Molise sind sie ein traditionelles Agrarlebensmittelprodukt.
Sie wurden in den Küchen der wohlhabendsten Familien hergestellt, wann immer sie wollten Um perfekte Fusilli zu genießen, wurden
auf diese Kunst spezialisierte Frauen zusammengerufen und ihre schnellen handwerklichen Fähigkeiten bewundert.
In Gragnano werden sie noch heute von Hand hergestellt, indem die Spaghetti auf einem Draht gerollt und anschließend getrocknet werden .
Dieselbe Technik, die einst sehr weit verbreitet war, wird in vielen Regionen Süditaliens noch immer praktiziert und wird zur Herstellung anderer Nudelsorten verwendet, die sich in Form oder Teig von den eigentlichen Fusilli unterscheiden.
Das Rezept für Molise -Fusilli ist bekannt.

Hergestellt mit altem Russello-Weizenmehl.

Hausgemachte Bio-Nudeln.

Zeichnung: Bronze
Trocknen: Bei niedriger Temperatur
Zutaten: Hartweizengrieß, Mineralwasser.
Gewicht: 500 g

Garzeit 8 Min.  ;